山药排骨
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
由于孕期不适合吃煎炸的东西，最好是吃一些带汤汁，又补充能量的食物。比如山药，它有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用，孕妇吃山药可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘，同时山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，有健脾益胃、助消化的作用。而排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孕妈妈提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
山药排骨营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山药排骨的食材2人份
- 山药600克
- 排骨350克
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖0.5茶匙
- 生抽1茶匙
- 香菜30克
- 大蒜15克
- 姜10克
- 小葱20克
山药排骨的做法
1
排骨斩块洗净
2
放入香菜，小葱，姜，盐，糖，生抽，抓匀腌制20分钟
3
起锅，放油，煎香排骨
4
放入蒜子与姜粒爆香
5
沏入开水，大火煮至沸腾
6
放入山药，烧20分钟
7
煮至山药与排骨均软糯时，调味
8
大火收一下汁，即可出锅
成品图
山药排骨的烹饪技巧
山药去皮时的黏液会让手过敏，可先把手上涂上醋，再去山药皮，手就不会痒了
排骨腌制时，尽量少用有色调味料，以免在烧制过程中影响汤色