酸辣土豆丝
- 炒
- 酸辣味
- <5分钟
- 中级掌勺
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。 这道菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎哒。
酸辣土豆丝营养建议
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含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣土豆丝的食材2人份
- 土豆2个
- 干辣椒8颗
- 白醋2勺
- 食盐半勺
- 大蒜3颗
- 小葱2颗
- 菜籽油1勺
酸辣土豆丝的做法
1
土豆去皮 先切成薄片 然后切成丝泡水 中间多换几次水 让淀粉充分洗干净 这样土豆丝吃起来才会很脆
2
准备材料：干辣椒切段 葱白切丁 大蒜切成碎末 葱叶切丁备用 锅烧热下油 放入干辣椒大蒜跟葱白翻炒 把味道先炒出来
3
接着放入准备好的土豆丝翻炒 放入白醋不停翻炒（先放白醋主要是为了让土豆丝很脆）翻炒过后放入盐，按自家口味就行
4
快熟的时候再放入白醋（第一次放入的白醋会在炒的过程中挥发掉 所以要再放入白醋 才会更有味道）然后撒上葱花翻炒均匀 就可以出锅了
成品图
酸辣土豆丝的烹饪技巧
1 土豆顶刀先切片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的
2 土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅
3 炒土豆丝的过程中 白醋要分两次放