鲫鱼豆腐汤
- 煨
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，更有多重营养功效，适合各类人群，女性还可滋补养颜。鲫鱼肉质的细腻，豆腐口感的嫩滑，慢火作用下，一口口鲜香的浓汤是两者最美的结晶，鲫鱼与豆腐堪称天作之合！简单的烹饪工序是日常饮食首选。
鲫鱼豆腐汤营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲫鱼豆腐汤的食材2人份
- 豆腐200克
- 鲫鱼1条
- 葱4段
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 花椒少许
- 料酒适量
- 盐2勺
- 香葱2根
- 香菜3根
- 花生油50克
鲫鱼豆腐汤的做法
1
鲫鱼头部去腮，腹部去内脏去黑膜。洗净鱼身，用刀划小道，料酒腌两分钟
2
图为老豆腐，需久煮，适合慢炖。嫩豆腐易烂，适合细煨，口感更好
3
葱、姜适量，切细
4
小火、热油、下花椒。姜丝塞进鱼肚，轻放鲫鱼入锅，用锅铲浇油至其全身。煎好一面再换另一面，金黄即可关火
5
个人偏好砂锅煲汤，香味醇厚。将煎好的鱼倒入砂锅，加温水，待水沸腾再倒入豆腐，小火慢煮直至奶白色，撒上细盐、小葱即可出锅
成品图
鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧
煎鱼注意火候 2、温水煮鱼奶白色泽更好