朗姆葡萄椰蓉饼干

35g葡萄干切碎，尽量切碎一点

在装葡萄干碎的小碗里倒入朗姆酒，没过葡萄干即可。如果没有朗姆酒，可以跳过这一步，用原味的葡萄干我相信也一定美味~

将90g低筋面粉、4g可可粉、1/2小勺泡打粉混合均匀

55g黄油切丁，室温软化至可以轻松用手指戳一个坑即可

我不小心软化过度成液体了……只好放进冰箱又冷藏了半小时……软化的黄油里倒入42g细砂糖

用电动打蛋器低速搅打均匀

鸡蛋打散，分成两份，一份27g，一份19g，剩下的也别倒掉，备用

27g鸡蛋液分两至三次倒入黄油里，打蛋器低速打匀

90g低筋面粉、4g可可粉的混合物过筛倒入黄油糊里

用橡皮刮刀搅拌均匀后，倒入38g的椰蓉

面粉、椰蓉搅拌均匀后，再倒入滤干朗姆酒的葡萄干碎

用手轻轻揉成团，不要过度搓揉，成团即可。将朗姆葡萄椰蓉面团放入冰箱冷藏30-60分钟，不粘手即可

冷藏葡萄椰蓉面团的同时，准备包边的原味面团。45g黄油放入25g细砂糖低速搅打均匀

还是分三次倒入19g鸡蛋液，并倒入1/2小勺香草精，搅拌均匀

搅拌好的原味面团同样放入冰箱冷藏30分钟

可以把先冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出来，整形成正方的长条形状

把原味面团也取出来，先在砧板上铺一层保鲜膜，然后在面团上也铺一层保鲜膜，再用擀面杖擀成薄面片

将上面一层保鲜膜撕掉，刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂

将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在原味面片上

将原味面片包在朗姆葡萄面团外，并去掉多余的面片。尽量让两层面贴合一点哈。用保鲜膜裹着，放入冰箱冷冻室冷冻1小时

将冷冻好的面团取出来，用刀切成0.5cm厚的面片

烤盘铺上油纸，将面片放在烤盘上。烤箱130度预热——又得啰嗦一句了，我家烤箱温度偏高，所以我设的温度都偏低，一般来说烤饼干的温度是180度

放入烤箱中层烤8分钟-10分钟， 把外面一层原味饼干烤成金黄色即可。因为里面是深色的，所以会看不出变化，要观察外面一层哈