藿香鲫鱼
- 煨
- 鱼香味
- <30分钟
- 中级掌勺
藿香，具有芳香化湿，和胃止呕，祛湿解表的功效，除入药外，也经常用来烹饪食欲。藿香鲫鱼就是其中一种，这道菜的肉质细嫩，肉味甜美，是夏季消暑祛湿理气的开胃菜！
藿香鲫鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
藿香鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼2条
- 藿香3两
- 葱3根
- 白皮蒜1个
- 姜适量
- 泡椒适量
- 油适量
- 酱油10毫升
- 料酒10毫升
- 盐5克
- 醋10毫升
- 鸡精3克
- 白糖少量
藿香鲫鱼的做法
1
将姜丝塞进鱼肚子里，用盐和料酒腌制20分钟
2
准备佐料。将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、藿香切碎，蒜切片待用！
3
姜腌制好的鱼事先炸一下或者蒸几分钟！（忘了拍炸鱼的照片了）炸个2分钟就好了，时间不要过长！
4
锅里留油，将剁好的豆瓣海椒加入锅中翻炒出红油
5
下入泡椒，姜葱蒜等其他配件炒出香味
6
掺入高汤，将炸好的鲫鱼放入锅中。小火焖5分钟后，将鱼捞到盘里
7
大火，加入勾兑好的芡粉，放入藿香，准备收汁！
成品图
藿香鲫鱼的烹饪技巧
鲫鱼一定要用新鲜的。2.泡海椒、泡豇豆已经很有味儿，所以不要放太多盐，根据自己口味适当的放盐！3.收汁时候火候不要太大！