春笋扒羊肉条
- 扒
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
羊肉是温热的食材，最适合冬季食用。但并不是只能冬天吃。只要合理搭配好食材，夏天吃羊肉既不会上火，又能及时补充因出汗而流失的养分，也是不错滴。
春笋扒羊肉条营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
春笋扒羊肉条的食材2人份
- 羊肉1大块
- 春笋2根
- 油菜1把
- 葱半根
- 姜4片
- 香油数滴
- 生抽1小勺
- 料酒1小勺
- 食盐1小勺
- 香叶2片
- 草果1个
- 陈皮2块
- 甘草1小把
- 八角2个
春笋扒羊肉条的做法
1
羊肉放在清水中浸泡2小时，泡出血水后洗干净
2
净锅入水，加姜片、葱段、料酒，凉水下入羊肉焯过
3
另起锅，一次性加足水，下入焯好的羊肉、八角、草果、甘草、陈皮、姜块、葱段、料酒、生抽等，大火烧开后关中火煮至羊肉熟透，取出晾凉，切成宽约半指的肉条，码入深碟或大碗中
4
净锅入少于做菜量的香油，加入八角、葱段、姜片小火煸出香味，再加入煮肉的汤、料酒和生抽，烧开后倒在羊肉上，上屉大火蒸20分钟
5
春笋切条，小油菜洗净切成四半，分别用开水焯熟，捞出备用
6
去掉葱、姜不要，把羊肉及汁推入锅内，放入笋和油菜，加入生抽、盐及煮肉的鲜汤，烧煮5分钟让笋条和油菜入味；加水淀粉勾芡，淋入几滴香油后推匀即可出锅(也可先将肉及菜取出，勾好芡汁淋在肉上)
成品图
