熘肝尖
- 熘
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
熘肝尖这道菜，很多人都喜欢，因为又鲜又嫩，还特别下饭 。
熘肝尖营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
熘肝尖的食材2人份
- 猪肝250克
- 花生油 适量
- 青红椒 各一个
- 大蒜 2瓣
- 姜片 3片
- 白酒适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油适量
- 玉米淀粉适量
- 香葱1根
熘肝尖的做法
1
把青红椒切小块，香葱切段，大蒜剁碎备用
2
猪肝先用清水洗干净，然后切成薄片，再用清水反复冲洗2-3遍去除血水
3
把猪肝稍微沥干水份，加入盐、生抽、白酒、花生油和玉米淀粉腌制10分钟
4
热锅凉油，把腌制好的猪肝过油一遍，变色后就可以捞出备用
5
锅中留底油，把大蒜和姜片放入锅里煸炒出香味，然后把青红辣椒放入锅中，翻炒到断生
6
把猪肝倒进锅里，加入生抽和蚝油翻炒均匀
7
出锅前加点香葱即可
8
这样处理过的猪肝吃起来不仅滑嫩，还不齁嗓子，下饭菜就好这一口
成品图
熘肝尖的烹饪技巧
猪肝过油时不要太久，因为还要回锅炒，避免炒得太老