蒜蓉蚝汁生菜
- 灼
- 蒜香味
- <5分钟
- 初中水平
生菜即叶用莴笋，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。有散叶生菜，结球生菜两种。日前生菜已成为我国发展较快的绿叶生菜；生菜的主要食用方法是生食，也是西餐蔬菜色拉的当家菜。生菜味甘，性凉，有消脂减肥 ，清热爽神、清肝利胆、养胃，驱寒利尿 等功效。 一日三餐，餐餐离不开的就是青菜啦；咱家的昂宝，叶类蔬菜中，也只有生菜和油麦菜，他还愿意尝一尝，其它的压根不吃，就算是夹到他碗里，也拒绝吃，哎，家有不爱吃蔬菜的娃，真心头痛。为了让他多吃蔬菜，所以平常里，他喜欢的这两样买的比较多，清炒的吃多了也腻，那换一种方法来料理它；嗯，这样的做法，还是很受欢迎的，且烹饪起来时间短，但很非常美味，蒜蓉蚝汁生菜，先炸香蒜蓉后再煮开酱汁，虽是一道素菜，能吃出一股海鲜的味道，不信的话，你也试一试吧。。。
蒜蓉蚝汁生菜营养建议
-
含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
蒜蓉蚝汁生菜的食材2人份
- 生菜350克
- 蒜20克
- 蚝油20毫升
- 蒸鱼豉油15毫升
- 浓缩鸡汁5毫升
- 凉白开水15毫升
- 食用油25毫升
蒜蓉蚝汁生菜的做法
1
原材料准备
2
生菜，先用淡盐水浸泡十分钟后，择洗干净
3
大蒜剁成碎末。取一小碗，加入配料中除食用油以外的料，混合均匀
4
坐锅烧水，水开后滴入少量食用油和少许精盐
5
入生菜
6
烫30秒左右，稍变色立刻关火
7
捞出沥汤汁后摆入盘中
8
另起锅，注入食用油烧至5成热时下蒜蓉
9
炸出香味后下酱汁
10
煮至起泡后关火
11
趁热淋生菜上即可
成品图
蒜蓉蚝汁生菜的烹饪技巧
焯菜的水中加油和盐，可保生菜翠绿不变色
生菜焯水的时间不能太长，30秒以上，稍变色即可捞出，这样可以保持生菜脆嫩的口感
因为蚝油和蒸鱼豉油都有咸味，故无须另外加盐啦