香辣烤鱼
- 烤
- 香辣味
- <60分钟
- 中级掌勺
香辣烤鱼，鱼肉又嫩又入味
香辣烤鱼的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 青红辣椒300克
- 金针菇适量
- 竹笋200克
- 洋葱1个
- 生姜20克
- 剁辣椒50克
- 大蒜30克
- 豆瓣酱30克
- 豆豉酱30克
- 花椒5克
- 干辣椒10克
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 白芝麻适量
- 食盐适量
- 料酒适量
香辣烤鱼的做法
1
鲈鱼洗净，然后表面划上几刀方便入味
2
表面撒上食盐，倒上料酒，腌制10分钟以上
3
青红辣椒切圈、竹笋切块、洋葱切丝、生姜切片，备用
4
锅中热油，加入剁辣椒、生姜、大蒜，翻炒出香味，然后加入豆瓣酱、豆豉酱、花椒、干辣椒，翻炒均匀之后下入青红辣椒、竹笋，翻炒之后加入清水、胡椒粉、鸡精，煮5分钟
5
将鲈鱼放入锅中，然后放入金针菇、洋葱、青红辣椒，然后倒入刚刚熬煮的汤料
6
将锅和鱼整个用锡纸包紧
7
放入预热好的烤箱，200度烤30分钟，然后去掉锡纸，转230度烤10分钟
8
从烤箱中取出，撒上白芝麻，开吃
成品图
