手撕包菜
- 炝
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
没有精致的餐具，也没有精湛的厨艺，拍摄技术也是just so so，但是我还是怀着一颗吃货的?心，制作简单质朴但美味的家常小菜，照顾管理家人的健康饮食！全心投入在柴米油盐姜醋里的时候，当家人给予肯定赞许，小小的成就感会让我幸福感up up↑ 今天这道手撕包菜也是为糖尿病住院的婆婆做的，白菜包菜都是十字花科植物，营养绿色大家都知道哈，以前我都是直接炝炒，今天学了一招，让菜翠绿入味儿，接下来进入主题
手撕包菜营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
手撕包菜的食材2人份
- 卷心菜1个
- 葵花油适量
- 大蒜五瓣
- 生抽适量
- 盐适量
- 花椒粒六颗
手撕包菜的做法
1
包菜洗干净，手撕成入口大小的片，放盆中冲洗干净控干水分
2
烧开水，包菜入锅汆烫10秒，这样处理后的包菜能保持翠绿色，在炝炒的时候不会变黄变软，而且易熟
3
汆烫10秒后立即捞出过凉水，保证包菜的爽脆口感，控干水分备用
4
大蒜切片备用
5
热锅凉油，油热四五成放入花椒粒爆香，小火注意不要炸糊了
6
油七成热的时候大火，放入包菜，停留三秒快速翻炒，注意安全不要被油溅到烫伤，不会大厨颠勺就得速度翻炒，使每一片包菜均匀受热
7
当包菜稍微变色就加蒜片翻炒，
8
炒出蒜香味加一点生抽，快速翻炒均匀，关火后加盐调味，
9
完成，喜欢食辣可在炝锅时加干辣椒，
成品图
手撕包菜的烹饪技巧
汆烫10-15秒即可，时间过长容易失去口感，关火后加盐是为了防止包菜出水，所以大火炝炒快速翻匀最后加盐，喜欢吃辣可在爆花椒时放入干辣椒，味道更好