湖北土家族特色菜—干土豆炖腊猪蹄
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
在四川工作后有时候特别想念老家的特色菜。趁着双休休息，好好在家做个干土豆炖猪蹄解解馋。最后老公连汤都喝掉了。
湖北土家族特色菜—干土豆炖腊猪蹄营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
湖北土家族特色菜—干土豆炖腊猪蹄的食材2人份
- 腊猪蹄1斤
- 干土豆适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱一勺
- 生抽适量
- 老抽一勺
- 花椒10粒
- 大葱一根
- 干红椒6个
- 香叶2片
湖北土家族特色菜—干土豆炖腊猪蹄的做法
1
腊猪蹄洗净备用
2
干土豆也洗净备用
3
腊猪蹄冷水下锅，放生姜、料酒掉水，煮开断生后撇去浮沫
4
捞出腊猪蹄沥干水分
5
烧热炒锅，倒入适量多一点的油，油热后放入生姜爆香，然后放入沥干水分的腊猪蹄煸炒
6
煸炒至猪蹄稍微焦一点后，放入大蒜，生抽，老抽，花椒，豆瓣酱，大葱，香叶，料酒。然后继续煸炒一会
7
然后往锅中倒入开水煮沸，煮至汤汁浑浊，关火
8
高雅锅底放干土豆，喜欢吃干土豆的可适当多放，然后倒入刚刚煮好的腊猪蹄，尝一下，如果没有盐味儿，可放盐适当调味
9
高压锅压力时间大约20分钟。喜欢软一点的朋友可适当延长时间。压完就可以开盖即食咯。味道特别正宗哟
成品图
