广式云吞
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
突然想吃云吞了，然而外面吃的没自己做的新鲜料足，所以自己动手了。
广式云吞营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
广式云吞的食材2人份
- 猪肉1斤半
- 香菇适量
- 生菜一棵
- 葱适量
- 麻油3茶匙
- 胡椒粉2克
- 玉米淀粉3茶匙
- 酱油4茶匙
- 盐适量
- 鸡蛋清3个
- 白糖半茶匙
- 鸭半边（做高汤用）
- 云吞皮适量
广式云吞的做法
1
猪肉买的时候直接让绞成末，或者自己手剁也可以。肉末放入容器，加入淀粉，酱油，盐，胡椒粉，白糖，麻油，蛋清两个
2
泡好的香菇剁碎，跟肉馅搅拌在一起
3
打一个鸡蛋清于碗中，搅拌均匀，取一块云吞皮，放入一勺肉馅后用鸡蛋清糊一下云吞皮周边，这样云吞皮可以粘的更劳，煮的时候不容易开口露馅哦
4
手抓拧紧虎口，完成
5
用鸭汤做云吞的汤底，鸭汤提前煲，水开后把鸭跟两片姜放下去大火烧开后转小火慢熬两个小时。煮好后，把鸭肉捞起来，只留一点肉
6
另用锅把水烧开后放入云吞，约煮5分钟，云吞浮起，就熟了，捞起云吞。鸭汤放入生菜滚熟后加入云吞葱花，放入适量盐，关火
7
美味的鸭汤云吞就完成咯
广式云吞的烹饪技巧
肉馅加入蛋清，可使得肉更细腻粘稠，高汤可以用猪骨头熬汤或者鸡熬汤也可以，按个人口味