白灼虾
- 灼
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
大虾营养丰富，肉质鲜美，白灼虾能够保持大虾最原始的鲜味，做法简单，是一道不容错过的美食。
白灼虾营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
白灼虾的食材2人份
- 虾500克
- 花生油1汤匙
- 生抽1.5汤匙
- 米醋1/2汤匙
- 黑胡椒粉1/4茶勺
- 食盐1/4茶匙
- 姜2小块
- 蒜3~5瓣
- 料酒1.5汤匙
- 白糖1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 芥末膏5克
白灼虾的做法
1
将买来的大虾洗净，用牙签从背部正中间一个虾壳缝插入挑去虾线，码放在盘中备用
2
烧开一锅开水，放入一片姜，加入1汤匙料酒，水开后将大虾倒入，煮2~3分钟
3
大虾煮至变色成熟即可，用凉水冲洗，洗净浮沫
4
将处理好的大虾放在一盆冰水中浸泡，这样能够使肉质更加紧致
5
准备蒜瓣，姜块，先用刀拍碎切粒，再用蒜臼捣成泥，装入小蝶中备用
6
准备一汤匙食用油，放入锅中烧热，待略微冒烟时关火即可
7
将烧热的油倒入碟中的蒜泥中，激发一下蒜和姜的香气
8
加盐四分之一茶勺
9
加糖二分之一茶勺
10
加入生抽1.5汤匙，料酒0.5汤匙，米醋1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉四分之一茶勺
11
加入芥末膏适量，爱吃这个味道的可以多加点
12
将所有佐料搅拌均匀，即可装盘食用咯
13
大虾捞出控干水分摆盘，将料汁摆在旁边，即可上菜了！
成品图
白灼虾的烹饪技巧
简单又好吃的一道菜，大虾本身的味道就很鲜美了，配上我的秘制蘸料，味道更为丰富
此料汁可在不同凉拌菜场合派上用场，如凉拌木耳，凉拌卤肉制品等，都是不错的选择