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诗文 西瓜吐司
释义
西瓜吐司的做法

西瓜吐司

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

好久没开烤箱了,因为天气太热,不想战高温,面团松驰时间明显不够的情况下,就成了这般厚皮大西瓜了。

西瓜吐司营养建议

  • 含糖量 31.22
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

西瓜吐司的食材2人份

  • 面包粉300克
  • 牛奶192克
  • 红曲粉3克
  • 抹茶粉2克
  • 蔓越莓干50克
  • 朗姆酒10克
  • 酵母粉3克
  • 白糖36克
  • 食盐4克
  • 黄油24克

西瓜吐司的做法

1 西瓜吐司菜谱图解

秤量好所有需要用的原材料,蔓越莓干前一天先用朗姆酒浸泡,将牛奶、白糖、食盐先放入面包桶中,再放入面粉,面粉上面放酵母,起动和面程序20分钟,结束后放入黄油,再次启动

2 西瓜吐司菜谱图解

检查面团是否可以拉扯出不易破裂的薄膜,然后按5比3比2的比例分割面团,将红曲粉、蔓越莓都揉进最大的面团中,将抹茶粉揉进最小的面团中,分开放入盆中,盖上保鲜膜26度的室温中发酵

3 西瓜吐司菜谱图解

发酵结束后,取出面团用手轻轻排出大气泡后滚圆松驰10分钟,然后把红曲面团整形成圆柱形,先将白面团擀成长方形包裹住红面团,最后将抹茶面团也擀成长方形再包裹住白色面团

4 西瓜吐司菜谱图解

整形好的面团入面包桶中,开烘烤程序,面包桶外包好锡纸隔热,时间50分钟,结束后立即取出,烤网上晾凉

5 西瓜吐司菜谱图解

晾凉后切片装入密封袋中室温放置

6 西瓜吐司菜谱图解
7 西瓜吐司菜谱图解

西瓜吐司的烹饪技巧

夏季做面包,面团一样对温度有很高的要求的,所以和面团时所需的液体,建议用冰箱里取出的冰牛奶或冰水和冰鸡蛋,还有黄油最好也是冰箱中直接取出来使用,如果需要用面包机揉面团,建议不仅是冰液体,还需在有空调降温的环境中使用

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更新时间:2025/1/28 5:25:52