辣炒烟薰牛肉
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
说到湖南，首先我是会想到那边的特产--腊肉。因为在湘菜馆总有几道是用腊肉炒的小菜。再者，我嫂子是湖南人，每到过年，我最期待是她家的这个腊肉了。这个湖南的腊肉和广东腊肉是有很大的区别的。广东的腊肉都用风干的，但他们的却是利用烟薰出来的。那种特有的香味，炒出来特别香。
辣炒烟薰牛肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣炒烟薰牛肉的食材2人份
- 腊牛肉200克
- 欧芹100克
- 朝天椒20克
- 红尖椒10克
- 姜10克
- 植物油2大勺
- 鸡精1勺
- 水适量
辣炒烟薰牛肉的做法
1
香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝
2
冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚
3
水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来
4
把牛肉放冷水下冲洗下，切成丝条
5
热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下
6
倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色倒入芹菜段
7
倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了
成品图
辣炒烟薰牛肉的烹饪技巧
不管是哪种腊肉，腌制的时候就已经放过盐了，所以不用再放啦
不喜欢芹菜就改放大蒜吧，一样好吃