香煎猪扒
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
香煎猪扒——肉质鲜嫩，淡淡的柠香味。
香煎猪扒营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香煎猪扒的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)350克
- 食盐1/2茶匙
- 香茅1根
- 柠檬半个
- 洋葱(紫皮)1/4个
- 豆粉2茶匙
- 大蒜、香料末1/4茶匙
- 油1汤匙
- 黑椒1/4茶匙
香煎猪扒的做法
1
猪肉切片，刀背均匀敲散肉纤维，撒盐、黑椒抹均匀
2
洋葱切段、香茅切段、柠檬皮切丝与猪肉一起腌制20分钟
3
豆粉、少许盐、蒜香料碎末混合，加清水拌薄薄粉浆
4
锅加入食油微热
5
腌制好肉片，一片片放入粉浆中，均匀裹上薄薄粉浆
6
裹上粉浆猪肉放入锅中煎
7
锅中肉片反复翻转煎
8
煎至肉两面微微焦黄
9
将腌料洋葱、香茅一起放入锅中翻炒至洋葱变软即可
成品图
香煎猪扒的烹饪技巧
肉片用刀背敲散肉质纤维煎不会缩卷变硬口感好；粉浆要裹得薄薄的，为了锁住肉汁