枣泥山药球
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
枣泥山药糕是一道红楼美食，为秦可卿病时服用，山药平补脾胃，有助消化，红枣补气补血，美容养颜，把二者合在一起营养滋补又美味无比。家里正好有枣有山药，于是试着做了一下，图省事没用模子压花，发现直接搓成圆乎乎的样子也很可爱，干脆就做成球形的枣泥山药糕吧。
枣泥山药球营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
枣泥山药球的食材2人份
- 阿胶枣适量
- 铁棍山药2根
- 冰糖1把
- 牛奶2勺
- 水适量
- 枸杞（装饰用）几颗
枣泥山药球的做法
1
红枣洗干净，在清水里浸泡半天
2
去掉枣核
3
把红枣放进电饭锅，加一把冰糖，加适量的水
4
选择稀饭程序，熬煮1小时，红枣软烂
5
把煮好的红枣放进料理机打一下
6
再把打好的红枣浆倒入不粘锅，中小火翻炒，直到水分变少，枣泥越来越浓稠
7
枣泥炒好后盛出来晾凉
8
搓成小球备用
9
山药蒸熟去皮
10
加些牛奶碾成泥，白糖可以加点也可以不加，看自己的口味，我没加，枣泥的馅料本身就很甜了
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取一块山药泥，按扁
12
包入枣泥馅料
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收口
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搓圆
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装饰上枸杞，就可以装盘食用了
成品图
枣泥山药球的烹饪技巧
枣泥炒至的时候一定要用中小火，不要炒糊；山药泥中的牛奶量要注意下，太多了容易稀，不抱团，太少了容易干，包起来会裂开