茶香熏鸭
- 烤
- 其它口味
- <数小时
- 初中水平
人们常言，鸡鸭鱼肉乃四大荤，一定程度上是对人们荤饮食的一个总结。 但是无论在国内还是外国，特别是在国外，貌似鸭肉是最不家常的荤食。 鸡猪牛，鱼虾蟹，在自家餐桌上出现的频率都要比鸭肉多出很多； 当然，也有很多人喜欢去超市里买做好的熟食烤鸭，但那毕竟不是自家做的。 其实，鸭肉吃起来比鸡肉香、比鸡肉更嫩滑，也许跟鸭子会在水里游泳有关。 那为什么鸭肉没有鸡肉普及呢，我想了想，可能有两点： 也许从养殖成本上考虑，鸡更易于管理，鸭子还需要有池塘，所以鸡肉也相对卖的便宜。 另外，鸭肉要好吃，需要的烹饪方法的确不适合于家庭。
茶香熏鸭营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茶香熏鸭的食材2人份
- 鸭1只
- 盐4勺
- 胡椒粉3勺
- 八角 2个
- 茶叶半杯
- 丁香少许
- 糖半杯
- 花椒 1小把
- 大米半杯
- 面粉半杯
茶香熏鸭的做法
1
将抹料混合，均匀滴抹在鸭子全身及鸭身内部，并按摩几分钟
2
将鸭子装袋密封，在冰箱里过夜。熏鸭子前提前1小时将鸭子从冰箱里取出，并放置干爽处，让鸭皮风干一些。在烤盘上放一大张锡纸，然后在上面混合熏料
3
然后在中间夹上蒸架，并将鸭子放置架子上放。再撕一张大的锡纸，然后两片锡纸四边密封折叠，确保不会漏气
4
烤箱温度达到后，将烤盘放入烤箱中下方，425F烤3小时即可取出。鸭子油基本都烤出来了，将锡纸整张弃置。小心将鸭子切块即可食用
成品图
茶香熏鸭的烹饪技巧
在熏料里加上米面是为了能够吸饱熏鸭子流下来的油，并且在熏的过程中加入米面的味道
如果锡纸不够大，可以2张叠一起，但是要多折几次，防止漏气
鸭子烤完后非常酥软，从架上取出来的时候要小心轻拿
沾着甜辣酱来吃，超级好吃