溜冬瓜
- 熘
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
小时候我特别爱看北京晚报的一个版面叫五色土，那里面经常会有些特别感人的小文出现，而且经常是写老北京的事让我觉得特别亲切，直至今天我印象最深的文章之一就是一篇写父爱的，一个男孩家里老爸经常给他做的就是一碗溜冬瓜，每次闻见烧的热热的油，刺啦一下放入花椒，花椒的味窜的鼻子里就觉得这是人间美味。
溜冬瓜营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
溜冬瓜的食材2人份
- 冬瓜300克
- 花椒1/2茶匙
- 酱油1/2汤匙
- 醋1/2汤匙
- 大葱1小段
- 食盐1/2茶匙
- 水适量
- 植物油2汤匙
- 香油几滴
- 淀粉1汤匙
- 香菜1根
溜冬瓜的做法
1
冬瓜去皮切成小块，葱切末、香菜切末
2
锅内放植物油，油热后放入花椒煸炒出香味，直至花椒变色，捞出
3
煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味
4
放入冬瓜翻炒
5
煸炒冬瓜直至表面变蔫，有一点点的焦黄，放入盐、酱油加入小半碗水，盖上盖，转小火，焖至冬瓜变得快要透明
6
烹入醋
7
用水加入干淀粉，调成湿淀粉，倒入锅中，勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁
8
出锅趁热撒香菜末也可以点几滴香油提味啊
成品图
溜冬瓜的烹饪技巧
做这道菜一点要热油下花椒，这样做出来的冬瓜才充满了花椒的香气
炸完的花椒一定要捞出来，要不吃的时候您就得不断的挑花椒了
做冬瓜一定不要少了香菜，除非您是绝对不吃香菜的人，冬瓜和香菜是绝配
另外做冬瓜还要记下一点就是冬瓜一定要做的软烂才好吃，炖到透明变色