猎人烩鸡
- 烩
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
猎人烩鸡，为意大利和法国的民间菜，菜式以粗犷大气为特色。所有的食材均切大块。一锅烩。意思是"猎人风格的",指番茄,洋葱和红酒烩烧的鸡或兔子,一道托斯卡纳味的家常菜. 通常的配料是蔬菜,比如胡萝卜,西芹,或铃椒等,也可以不放。这道菜有点类似我们的黄焖鸡,鸡肉煎过后,用大量的酒焖烧入味。区别只是以番茄和洋葱等蔬菜的自然甜,替代了糖和酱油。我在这里根据口味做了一些小小的改动
猎人烩鸡营养建议
-
含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
猎人烩鸡的食材2人份
- 鸡腿4个
- 口蘑8个
- 胡萝卜1个
- 洋葱半个
- 西芹半棵
- 大蒜1头
- 番茄酱1调羹
- 什锦香草1茶匙
- 甜红粉2茶匙
- 料酒半碗
- 海鲜酱油2调羹
猎人烩鸡的做法
1
鸡腿洗净，剔去骨头，切大块。洋葱，胡萝卜，西芹，口蘑全都切大块备用。大蒜剥皮备用
2
鸡腿肉用甜红粉，番茄酱，什锦香草腌制10分钟
3
锅里倒入适量橄榄油，洋葱，胡萝卜煸香。再把口蘑放进去一起煸炒
4
锅中间再倒入适量油，下入鸡腿肉，煎一面变色，翻面。加几个蒜
5
炒至鸡腿肉熟了，放入西芹块，炒均匀，倒入料酒，煮沸，加入海鲜酱油，盖上锅盖，烩制15分钟
成品图
猎人烩鸡的烹饪技巧
料酒可以换成红葡萄酒，香草必不可少，是这道菜的点睛之笔。煎制鸡腿肉的时候，注意不要糊锅，因为之前加了番茄酱腌制的，有甜味的东西就爱糊