海带炖肉
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
记得小时候快过年的时候，每家每户都会煮肉骨头，每到这个时候都是我最喜欢的时候，拿着大骨头啃呀啃呀，每次我奶奶都会用剩下的肉汤炖上一大盆海带，吃的时候热一下就可以了！很省事的，今天不是用的肉汤，是用猪肉炒过之后再炖，稍微改良一下，但风味一点也不差！
海带炖肉营养建议
-
含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
海带炖肉的食材2人份
- 海带1片
- 五花肉500克
- 葱半棵
- 姜3-4片
- 花椒20粒
- 八角3粒
- 桂皮1段
- 干辣椒2个
- 盐适量
- 蒜2瓣
海带炖肉的做法
1
五花肉切丝，如果你喜欢吃大块的肉，也可以切块，肉最后肥肉分开，肥肉炸出猪油，菜更香
2
海带可以直接去超市买鲜海带，也可卖干海带泡水泡开，无论那种都要提前在清水中泡上半个小时以上
3
泡好的海带切丝备用
4
葱姜切片备用
5
锅里放少许油，切记不用放太多，因为还有肥肉炸出来的猪油
6
先把肥肉放入锅里，煸出猪油
7
煸至猪肉微微发黄，锅里能看到猪油就可以了，不用把猪肉里的油全部煸出来，否则炖至过的猪肉会干，还会稍微发苦
8
放入瘦肉，炒制变色
9
放入干辣椒、八角、花椒、桂皮等炒出香味，放入葱姜蒜炒香
10
加入开水，大火烧至水开，转入砂锅炖煮
11
炖至大约10分钟左右，然后放入海带，水再开时，关小火，慢慢炖1个小时左右。用砂锅炖一是可以受热均匀，二是可以更少的减少汤汁减少
12
炖至汤汁基本变干，海带软糯，就可以了，炖时间长也是为了让海带更烂
成品图
海带炖肉的烹饪技巧
海带一定要用清水泡一下，去除海带本身的杂质和多余的盐
尽可以都炖一些时间，这样口感更好，味道更浓郁