焦熘茄子
- 其它工艺
- 咸鲜味
- 新手尝试
焦熘茄子营养建议
-
含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
焦熘茄子的食材2人份
- 茄子4个
- 调和油适量
- 食盐适量
- 番茄酱4勺
- 料酒适量
- 姜粉适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 朝天椒1个
焦熘茄子的做法
1
整只茄子切成蓑衣花刀
2
将茄子盘成圆形，头尾用叉子或牙签固定在一起，在表面和缝隙中沾上干淀粉
3
把茄子放入油锅中炸透
4
取一只茄子，从中间横切分成两段，再顺刀切成四份，在每份内侧斜切些小口，注意不要切断
5
将茄子段沾干淀粉，用筷子夹着，让两头弯曲成半月型，入油锅炸透
6
如图所示，摆在盘中成花朵形状
7
锅中放四勺番茄酱，加盐、料酒、姜粉、白糖，一小碗清水，烧开后，用水淀粉勾芡
8
把芡汁浇在茄子上即可
9
再撒些绿色的蔬菜做点缀，我只有尖椒，就用尖椒碎了