童趣龙猫面包
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
金枪鱼含有丰富的氨基酸和DNA，能够激活脑细胞，有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择。另外还加入了玉米、豌豆、洋葱让营养更加全面。
童趣龙猫面包营养建议
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含糖量 51.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
童趣龙猫面包的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋1个
- 发酵粉4克
- 泡打粉1克
- 金枪鱼罐头1罐
- 玉米(鲜)半个
- 豌豆（煮）1小把
- 洋葱半个
- 巧克力少许
- 牛奶140克
- 水30毫升
- 黄油20克
- 芥末酱1小勺
- 黑胡椒少许
- 沙拉酱1小勺
- 白糖30克
童趣龙猫面包的做法
0
酥皮的制作
1
准备所需的材料，将黄油和糖打至颜色发白，分次加入鸡蛋液打至松发
2
将低粉和泡打粉混合过筛加入，用压拌的手法整成团，不要揉过度，包保鲜膜放冰箱醒制至少30分钟
面包的制作
3
发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟
4
取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜
5
室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹
6
分割成大小两种剂子： 大的约45克/个 + 小的约10克/个 ，约为9份。中间醒发15分钟
7
此时制作内馅：金枪鱼罐头沥干水分与洋葱末、豌豆、玉米粒、黑胡椒碎、芥末籽酱、沙拉酱适量一起放盆内
8
搅拌均匀成馅料
9
将面团按扁、排气后，包入适量金枪鱼馅料
10
像包包子一样包起来
11
收口处一定要捏牢
12
小块的面团搓成两头尖的条状
13
如图从中间折起，成为耳朵
14
将包了馅的生坯收口朝下，稍微整形呈蛋形，拉开距离排入烤盘，再将图11中的耳朵压在身体的下面，放温暖处发酵
15
将酥皮面团夹在两层保鲜膜中间，擀成薄片
16
用合适大小的杯口切出圆形
17
再次隔着保鲜膜将圆形一头稍擀一下，成为蛋形，作为龙猫的肚皮
18
用小号的圆口裱花嘴压出龙猫的眼睛
19
约40分钟后，在面包坯表面轻轻刷上蛋液，在如图的位置贴上龙猫的肚皮和眼睛，继续发酵约20分钟
20
烤箱提前预热180°，放入发酵好的面包坯，175~180°烤制20~25分钟即可
成品图
