炝拌红薯杆
- 拌
- 蒜香味
- <5分钟
- 初级入门
以前不知道红薯杆能吃，就只知道红薯叶好吃，所以从来没有注意过红薯杆，每次都是把叶子摘掉，红薯杆直接扔垃圾桶了。后来听人说红薯杆炒、或者凉拌都很好吃，爽口脆嫩，我也没在意，还是一心只知道吃红薯叶，话说我最喜欢吃蒸的红薯叶了，放点蒜泥香油一般拌，不是一般的好吃啊。 话说，美食是需要不断尝试和创新的，于是今天我就试着凉拌了一盘红薯杆，没想到这么好吃，一下子就喜欢上了，不由感叹，这么多年扔掉了多少好东西啊，实在是可惜！
炝拌红薯杆营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炝拌红薯杆的食材2人份
- 红薯杆200克
- 大蒜10克
- 干辣椒2个
- 花椒少许
- 植物油10克
- 盐1克
- 白糖0.5克
- 白醋2小勺
- 鸡精1克
炝拌红薯杆的做法
1
红薯杆撕掉外面的皮 洗净（请忽略图中的红薯叶，撕皮这一步非常费时的，要有耐心哦，撕皮后红薯杆脆脆的一点丝儿也没有，绝对不用担心塞牙）
2
切小段儿
3
锅内烧开水，滴入几滴植物油，放入红薯杆焯水30秒（放油可以保持红薯杆的翠绿）
4
捞出充分过凉
5
红薯杆控水，放盐
6
放一点点白糖（放糖是为了中和醋的酸涩味）
7
放入适量白醋 鸡精拌匀，放入盘中
8
大蒜拍一下切碎末，放在红薯杆上面
9
炒锅放油、放入花椒 辣椒段烧热
10
浇在大蒜上，吃的时候拌匀
成品图
炝拌红薯杆的烹饪技巧
给红薯杆撕皮这一步非常费时的，要有耐心哦，撕皮后红薯杆脆脆的一点丝儿也没有，绝对不用担心塞牙