火腿毛豆烧蟹
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，又到了吃螃蟹的季节。这次一定要试试江南地区传统名菜“面拖蟹”的烹饪手法，再用金字火腿提鲜去腥。蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比普通烧法更胜一筹。
火腿毛豆烧蟹营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
火腿毛豆烧蟹的食材2人份
- 金字火腿 120克
- 梭子蟹3只
- 毛豆1小碗
- 面糊1大碗
- 姜1小块
- 葱适量
- 料酒适量
火腿毛豆烧蟹的做法
1
金字火腿上方均匀切成薄片，小葱切段，生姜切丝
2
新鲜毛豆剥壳。
3
3只梭子蟹洗净后，去腮去胃，斩成小块
4
沾上面糊，下锅油炸至金黄色。
5
留少许余油，下姜丝、毛豆、火腿翻炒
6
放适量料酒、清水煮到沸腾，再下蟹块焖煮8分钟
7
最后用面糊勾芡，烧至收汁，出锅前撒点葱段
成品图
