河鲜（毛蟹毛豆）
- 烩
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
江浙一带家常菜，买了一两一只的小毛蟹，超便宜，一元钱一个，自已挑，吃的就是鲜，肉多肉少无所谓，但一定要有蟹黄，最后吃毛豆和汤汁。
河鲜（毛蟹毛豆）营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
河鲜（毛蟹毛豆）的食材2人份
- 小毛蟹3只
- 毛豆150克
- 油10毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 酒1勺
- 姜1块
- 面粉适量
- 醋1毫升
- 生抽适量
河鲜（毛蟹毛豆）的做法
1
毛蟹
2
洗清后对开
3
剖面上干面粉
4
先油煎查加水大火烧开小火煮，中间加佐料到收汁
5
装盘
成品图
河鲜（毛蟹毛豆）的烹饪技巧
蟹对剖后剖面上满干面粉，防止蟹黄流失，油要煸透带油一起煮毛豆，毛豆不要油煸，鲜味会进入毛豆内