牛肉烩面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
今天先生生日，为他做一碗长寿面。虽是南方人，却爱吃面，特别是河南的烩面，面很有劲道，味道也很鲜美，有蔬菜，肉，蛋，营养也很全面
牛肉烩面营养建议
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含糖量 24.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉烩面的食材2人份
- 面粉500克
- 牛肉(后腱)500克
- 青葱2根
- 料酒适量
- 黄豆酱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 山花椒1小勺
- 八角2个
- 桂皮适量
- 红辣椒1个
- 香叶几片
- 草果1个
- 酱油适量
牛肉烩面的做法
1
牛肉切成两块，凉水入锅，放几个姜片，绰水捞出
2
加入姜 花椒 八角 桂皮 辣椒 葱，加清水适量开始煮，现在炖锅里小火炖一会入味，再倒入高压锅炖15分左右
3
加两个鸡蛋 和好面 醒一会
4
醒好的面切成一段一段的，揉一揉
5
擀成面匹，那个面上抹一点油，以免粘住
6
擀好后码起来放好，上面盖上 以免吹干。等待拉扯下锅
7
牛肉出锅放凉切片，放黄豆酱酱油等爆炒，加汤备用
8
面匹醒好，拉开，放入清水锅中煮，放点青菜
9
面捞出，浇入刚才的牛肉汤汁，撒上葱花，来吃
成品图
牛肉烩面的烹饪技巧
牛肉凉透好切片，牛肉爆炒后加汤依个人口味加，面爱吃厚的就拉厚一点，薄的适当就拉薄点