香草拿铁布丁
- 其它工艺
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
香草拿铁布丁——撩人的香草味配上咖啡的清香，咬一口丝丝滑滑！！！
香草拿铁布丁营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香草拿铁布丁的食材2人份
- 咖啡135毫升
- 牛奶450克
- 咖啡豆适量
- 淡奶油适量
- 水适量
- 香草精1茶匙
- 鱼胶粉23克
- 白砂糖55克
香草拿铁布丁的做法
1
15克鱼胶粉加75克冷水放入容器搅拌均匀，容器隔热水将鱼胶粉融化成鱼胶液备用。35克白砂糖放进量杯加入75毫升热水搅拌融化加入75毫升萃取的咖啡（20g咖啡豆磨粉萃取），再倒入450克牛奶中拌匀，加香草精拌匀，再倒入鱼胶液拌匀，过筛倒入模具，表面若还有气泡可用厨房纸去除，模具入冰箱冷藏1小时左右
2
8克鱼胶粉加40克冷水拌匀隔热融化，20克白砂糖加60毫升热水搅匀加入60毫升萃取咖啡（15g咖啡豆磨粉萃取），再倒入鱼胶液拌匀。从冷藏取出模具，咖啡倒在快完全凝固的拿铁布丁上，再将模具入冰箱冷藏定型
3
铂金硅胶模脱模很容易，装盘点缀淡奶油和咖啡豆，一道沁心凉爽的咖啡甜点就完成了
成品图
香草拿铁布丁的烹饪技巧
用速溶咖啡粉也可以做，浓度自己掌握好，总量按照食谱上萃取咖啡＋热水的份量就好