紫苏烩排骨
- 烩
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
一直喜欢吃排骨，特别是瘦中带点肥的，口感很不错。紫苏也是我特别喜欢的一款香料，排骨与紫苏的结合，味道真的无比经典与美味，外皮香脆，内里鲜嫩，还伴着一阵阵的紫苏味。
紫苏烩排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫苏烩排骨的食材2人份
- 猪大排500克
- 紫苏(鲜)20克
- 食盐1茶匙
- 蜂蜜2茶匙
- 水淀粉1/2碗
- 姜4片
- 蒜2瓣
- 葱2棵
- 生抽3茶匙
- 辣椒(红，小)1个
- 料酒1茶匙
- 植物油2汤匙
紫苏烩排骨的做法
1
排骨提前半小时用清水泡净血水，中间多换两次水
2
紫苏梗叶分开切好，葱白葱绿分开切成段，蒜切成粒，辣椒切成小圈
3
热锅冷油，下姜、葱白、蒜、紫苏梗爆香
4
排骨下锅煸炒至两面焦黄，沿锅边倒入1茶匙料酒
5
将蜂蜜、生抽、食盐调入半碗量的水淀粉中搅拌均匀，倒入锅中，小火慢煮10分钟左右
6
最后撤上葱绿、紫苏叶、辣椒圈翻炒1分钟即可出锅
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紫苏烩排骨的烹饪技巧
排骨要提前泡净血水再煮，煸炒时油稍为多放点，小火慢煸至两面金黄，口感才香
蜂蜜大家可以换成冰糖或者砂糖亦可，料酒亦可用米酒替换