红酒烩牛尾
- 烩
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
吃不完的红酒烩牛尾，事实上，最好不要吃完，放过一晚，酒香与肉香则会更加契合。如果前面几个小时的“交流”让它们产生了感情的话，那么这一晚就让它们好好地进行身体互动吧。
红酒烩牛尾营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红酒烩牛尾的食材2人份
- 牛尾1千克
- 胡萝卜2根
- 洋葱2个
- 迷迭香2根
- 百里香2根
- 红酒200毫升
- 高汤400毫升
- 食盐1小勺
红酒烩牛尾的做法
1
平底锅放入少量油，将洗净的牛尾放入用中火煎；煎至两面金黄为止；然后倒入洋葱与香草树翻炒
2
再加入红酒；加入高汤；大火滚开后，小火炖煮2至3个小时，将香草树杆捞出
3
最后加胡萝卜与盐继续炖煮1至2个小时即可
成品图
红酒烩牛尾的烹饪技巧
煎牛尾时，若有粘锅现象也不必着急清理，因为随后的炖煮可将焦黄除去
盐不要放的过早，否则肉会不要炖烂
红酒的用量可依照个人口味增减；事实上我还加了一个番茄以综合油腻感
我的香草树中缺少一种香草：欧芹。香草树可以用绳子捆绑，以便捞出