蚂蚁上树
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。 蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。
蚂蚁上树营养建议
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含糖量 22.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蚂蚁上树的食材2人份
- 猪肉100克
- 粉条100克
- 蒜2瓣
- 姜1块
- 葱1根
- 料酒1茶匙
- 生抽2茶匙
- 砂糖1茶匙
- 食盐少许
- 郫县豆瓣酱2茶匙
- 花生油适量
- 白砂糖适量
蚂蚁上树的做法
1
干藕粉提前放温水中泡软，用手捏一捏粉丝，泡软后就可以捞起沥干水盛出待用
2
准备猪骨汤一碗，将葱切段、姜、蒜剁成末。猪肉剁成末用酱油料酒腌制5分钟
3
锅中热油，将猪肉末倒入锅中翻炒，直至水分炒干，加入豆瓣酱，姜、蒜末同炒
4
倒入猪骨汤，烧开后放入粉丝，加入糖、盐、酱油焖至汤汁，最后放入味精调味，撒上葱花即可出锅！
成品图
蚂蚁上树的烹饪技巧
在浸泡粉丝前， 可提前将粉丝切断，以免粉丝太长既不好炒也不方便食用