草莓乳酪慕斯
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
爱上那份细腻清晰——草莓乳酪慕斯 迷上奶酪啦！爱上他那欲罢不能的细腻口感，爱上他那淡淡的奶香，懒得做蛋糕，从蛋糕店买了两个小蛋糕，利用两天的晚上和中午的零碎时间做出的这个奶酪慕斯，让仔仔赞叹不已，家里有个爱折腾的老妈，仔仔有口福哦！
草莓乳酪慕斯营养建议
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含糖量 38.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓乳酪慕斯的食材2人份
- 奶酪100克
- 草莓70克
- 吉利丁一片
- 淡奶油110克
- 柠檬汁125毫升
- 水15毫升
- 糖60克
- 小蛋糕2个
- 草莓果冻3个
草莓乳酪慕斯的做法
1
吉利丁用冷水泡软 草莓用果汁机打碎，倒入糖、柠檬汁、水混合均匀 加入泡软后的吉利丁片 把草莓混合物隔水加热不断搅拌，知道糖和吉利丁片完全溶解，从水里取出，冷却至室温
2
奶油奶酪室温放软后用打蛋器打至细滑无颗粒 边打边加入第四步制作好的草莓酱混合物，直到完全混合，成为草莓乳酪糊，放入冰箱冷藏一会儿，让糊糊变得具有一定浓稠度以后再使用 淡奶油打至6成发，表面出现纹路即可 把淡奶油倒入草莓乳酪里，用刮刀拌匀，草莓乳酪慕斯馅做好了
3
慕斯杯底部铺一片海绵蛋糕，倒入一半的慕斯馅 再铺上一片蛋糕 倒入另一半慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或过夜，直到慕斯馅完全凝固 草莓果冻隔水加热融化成液态 用刷子尽快地刷在慕斯表面，凝固即可
成品图
草莓乳酪慕斯的烹饪技巧
草莓乳酪糊做好以后，冷藏一会儿，当乳酪糊uhe打发的奶油具有接近的浓稠度的时候，他们才容易混合均匀
草莓果冻隔水融化刷在慕斯表面，重新凝固后可以起到和镜面果胶一样的效果