呷哺呷哺版干锅麻辣藕片
- 干锅
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
很喜欢吃藕片，糖醋的、蚝油的、凉拌的，脆嫩清甜。偶而也想尝尝重口的，比如麻辣口味。 恰好参加活动得了盒呷哺呷哺鸳鸯火锅底料，其中一袋是麻辣味的，那就拿来做麻辣藕片吧。 用火锅底料来做麻辣藕片，可以省下很多工序——不必准备许多香料、不用调制调料，下锅一炒就得，简直是懒人福音。 顺便说下，呷哺呷哺的调料味道确实好，唯一的缺点是太咸！我上次用过这个牌子的小龙虾调味料，已经知道它比较咸了，所以这次只用了小半包，不料烧好一尝，还是太咸，只好加水再倒掉一部分，重新回炉。食谱中的火锅底料用量我已减了，但我的口味偏淡，可能重口的小伙伴不会觉得咸，这个就得根据自己的口味调整用量了。
呷哺呷哺版干锅麻辣藕片营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的食材2人份
- 藕2段
- 花生米1把
- 水果甜椒半个
- 小葱3棵
- 姜3片
- 蒜头3瓣
- 食用油适量
- 呷哺呷哺麻辣火锅底料20克
呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法
1
准备好火锅底料，这是我用的量，材料表中已减量
2
莲藕去皮切片，浸入清水中，可滴几滴白醋防氧化。我切的片比较厚，约有8MM左右，我同事说我切太厚了。我后来又做了一次，切得薄了煎的时候会断，所以还是建议切厚片
3
蒜头拍扁去皮切末，姜先切片再切丝最后切末，小葱切葱花，一起放碗中备用
4
花生米先用清水洗去浮尘，沥干水分后冷油下锅炸熟。炸到花生米噼啪作响，表皮裂开，发出香味就是熟了，捞起沥油
5
藕片捞出沥水，锅中用少许炸花生的油把藕片两面煎黄
6
煎藕片的油锅，炒香葱姜蒜末
7
加入火锅底料同炒
8
火锅底料炒开后下花生米和藕片，加少许清水煮沸翻炒均匀
9
出锅装盘，撒水果甜椒片和葱花装饰
10
呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了！
成品图
呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的烹饪技巧
调味料的用量请根据自己的口味调整
藕片花生米都已加工至熟，第八步不加水直接炒匀出锅也可以
如果不是可以生吃的水果椒，可在炒葱姜蒜时同炒