诗文 | 烧饼夹烤肉 |
释义 |
烧饼夹烤肉
复刻君之老师的烧饼夹烤肉,超赞的一道美味,推荐你也尝尝。因为小朋友不吃牛肉,原方牛肉换成鸡胸肉,烧饼外脆里软,内馅肉嫩鲜香,口感超级棒,没想到令小朋友胃口大开,居然吃掉2个大烧饼。 烧饼夹烤肉营养建议
烧饼夹烤肉的食材2人份
烧饼夹烤肉的做法
1
面粉加水、加盐、加酵母混合,揉至光滑充满弹性的面团,盖上湿布或保鲜膜温暖处发酵半小时
2
鸡胸肉洗净切条
3
大葱切丝,姜切末,取盘子加入鸡胸肉、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐、玉米淀粉、香油、葱丝、姜末用手抓匀,腌制20分钟以上
4
揉面垫上抹点油,取出发酵好的面团擀成长方形,表面刷油,均匀撒上花椒粉,然后卷起来,要卷紧实
5
切成6份,每份两头捏紧,立起来按扁
6
擀成直径约10厘米左右的面饼表面刷蜂蜜水静止10分钟
7
电饼铛上下火预热,上下盘刷一层油,烧饼放进去,盖上盖子,烤约5分左右
8
打开盖子两面金黄即可
9
关闭电饼铛上火,利用下火,锅底少加一点油,倒入腌制好的鸡胸肉,翻炒至肉变色,关闭下火,扔进香菜叶,余热炒熟香菜
10
烧饼横切一刀,不切透,夹入炒好的肉丝就OK 啦!
成品图
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