桂花水晶冻
- 冻
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
“桂子月中落，天香云外飘”，桂花之香，浓淡相宜，记得曾经住处的桂花盛开之时，花香总会溢满整个房间。那时总会特意把门窗打开，把桂花香气从窗口请进屋子，再流过屋子的各个角落，那段时间让我独爱桂花香。但哪怕是记忆中的香味也会勾起味蕾的反应，于是将香飘四溢的记忆做成了这道甜品。
桂花水晶冻营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
桂花水晶冻的食材2人份
- 吉利丁片20克
- 牛奶50克
- 椰浆200克
- 糖45克
- 水300克
- 蜂蜜15克
- 干桂花2克
桂花水晶冻的做法
1
将20克吉利丁片泡冷水至变软备用
2
锅中依次倒入50克牛奶和200克椰浆，小火煮至沸腾，关火
3
接着锅中倒入25克糖和15克泡软的吉利丁，搅拌均匀成牛奶冻
4
将锅中的牛奶冻倒入模具中，放入冰箱冷藏室冷藏2小时至凝固备用
5
锅中倒入300克水煮至沸腾转小火，接着倒入2克干桂花
6
接着锅中倒入15克蜂蜜、20克糖、5克泡软的吉利丁，搅拌均匀后关火做成桂花冻
7
煮好的桂花冻室温放置变凉
8
将放凉的桂花冻倒在冷藏好的牛奶冻上，再次放入冰箱冷藏3小时
9
开吃啦！
成品图
桂花水晶冻的烹饪技巧
1. 一定要在牛奶冻凝固后倒入桂花冻
2. 煮好的桂花冻一定要放凉后才能倒入牛奶冻中
3. 可以在模具底铺一层保鲜膜，方便最终脱模