椰香发面酥饼
- 烙
- 其它口味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天的这个发面酥饼做好的成功率可以说是百分百，只要认真看，按照步骤操作，绝对不会失败。同时今天我的酥饼馅用的是白糖和椰蓉，一直喜欢椰蓉的香气，做什么都百搭，做好了掰开不吃，闻到味就立刻馋到不行。
椰香发面酥饼营养建议
-
含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
椰香发面酥饼的食材2人份
- 面粉500克
- 温水180克
- 酵母3克
- 玉米油100克
- 糖适量
- 椰蓉适量
椰香发面酥饼的做法
1
先用300克的面粉里加入一勺白糖混合好，酵母用温水融化搅拌一下，用酵母水先把混合好糖的300克的面粉搅拌成絮状
2
接着和成面团饧发，温暖处饧发2倍大就可以，我这发酵的有点过头了。如果碰到我的这种情况，发酵过头，会有点点酸味，就用小苏打水综合一下就好了
3
取出发好的面团揉匀排气分成6个大小相等的面剂子，直接揉圆，盖好，去做油酥
4
用剩余的200克面粉加入100克的玉米油混合就成了油酥，混合好了直接分成6等份
5
每个发面团包上一个油酥收口
6
像包子一个收严口就行，收口向下放置
7
每一个包好油酥的面剂子，先擀成长方形大片，在宽面三折，成如图的样子
8
在擀薄成8厘米左右宽度的长薄饼的样子，卷起
9
卷好的剂子一分为二切开
10
椰蓉和白砂糖等量配比，混合好就行
11
切开的小面剂子切面向下，做成碗状，放入糖椰蓉，喜欢多少放多少，能包下就可以
12
收口包严后的向下放置，再擀薄成饼
13
最后平底锅放油，烙成两面金黄的样子就好喽
成品图
椰香发面酥饼的烹饪技巧
看着步骤多点，其实做起来很容易。只要发好了面团就轻松操作。为了健康着想，我用的油酥不是很多，吃起来依旧口感很好。如果想在香酥一点，可以把油酥的面粉提高到和发面团的面粉量一样，油酥的面粉和油的比例是2:1就行，这个自己把握，但是不能在减少了，我这是已经到了最低的量，再少了，就不会有酥脆的感觉了