诗文 | 双色慕斯流心蛋糕 |
释义 |
![]() 双色慕斯流心蛋糕
第一次做流心慕斯蛋糕是2013年母亲的生日,那时妈妈特别喜欢,后来自己为了方便就将流心省去一直只做慕斯蛋糕。突然想吃巧克力和芒果味道的慕斯蛋糕 ,于是就捣弄了这款双色慕斯流心蛋糕,家人生日或送朋友都很不错的。 双色慕斯流心蛋糕营养建议
双色慕斯流心蛋糕的食材2人份
双色慕斯流心蛋糕的做法
1
![]() 所有准备材料
2
![]() 做饼底:黄油隔水煮融
3
![]() 奥利奥饼干去除夹心
4
![]() 将奥利奥饼干放入料理机里打碎
5
![]() 奥利奥饼干倒入容器里加入液态黄油拌匀
6
![]() 模具底部铺入一张圆形油纸,然后倒入模具中压实,放进冰箱冷藏
7
![]() 做巧克力慕斯糊:取1.5片吉利丁片切小块用凉水泡软
8
![]() 蛋黄用电动打蛋器打至颜色变淡
9
![]() 容器里倒入牛奶,放入醇黑巧克力煮至变融
10
![]() 加入泡软的吉利丁片拌匀
11
![]() 倒入蛋黄里,加入朗姆酒拌匀成巧克力糊
12
![]() 取另一个容器里倒入动物性淡奶油100ml,加入15g白糖
13
![]() 淡奶油用电动手蛋器打至七成发
14
![]() 巧克力糊倒入淡奶油里拌匀成巧克力慕斯糊
15
![]() 将模具从冰箱里拿出来,巧克力慕斯糊过筛到模具里,放入冰箱冷藏一小时
16
![]() 做芒果慕斯糊:余下的1.5片吉利丁片切小块用凉水泡软
17
![]() 芒果肉分成两份,一份220g,一份80g
18
![]() 芒果肉220g里加入白糖5g,倒入柠檬汁
19
![]() 放进料理机里打成泥
20
![]() 将芒果泥分成两份,一份150g用来做慕斯,一份70g用来做流心
21
![]() 容器里倒入动物性淡奶油150g,加入白糖10g
22
![]() 淡奶油用电动手蛋器打至七成发
23
![]() 倒入芒果泥150g拌匀成芒果糊
24
![]() 吉利丁片隔水煮融
25
![]() 倒入芒果糊里拌匀成芒果慕斯糊
26
![]() 然后将芒果慕斯糊过筛
27
![]() 将模具从冰箱里拿出来,倒入薄薄一层芒果慕斯糊,中间围一圈芒果肉
28
![]() 将芒果泥70g倒入圈内
29
![]() 余下的芒果慕斯糊从边缘开始倒至盖住芒果泥,稍微晃动平整后,放入冰箱冷藏四个小时或以上
30
![]() 冷藏好的双色慕斯流心蛋糕用热毛巾捂一下外围,方便脱模
成品图
双色慕斯流心蛋糕的烹饪技巧模具底部铺入一张圆形油纸,更容易脱模 |
随便看 |
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