山药红烧肉
- 烧
- 家常味
- <2小时
- 初中水平
红烧肉是最家常的菜，应该没有哪家人家不会做，所以用来贴秋膘最合适不过了。我选了山药来搭配红烧肉，山 药有补气养血，补虚抗衰，强壮养颜，滋阴补阳等功效，特别适合秋冬进补食用。
山药红烧肉营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
山药红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 山药300克
- 姜2片
- 八角1个
- 桂皮1段
- 香叶2片
- 冰糖1小把
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 植物油1汤匙
- 水适量
- 食盐1.5茶匙
山药红烧肉的做法
1
准备材料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶和冰糖
2
五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血
3
煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块(温水洗不会使肉热胀冷缩，口感变柴，煮熟的肉更容易切)
4
锅内倒少许植物油，倒入五花肉不断翻炒至出油(锅内不用太多油，五花肉本身会出油，翻炒一段时间，肥肉的油就会炒出来，但炒的时间也不能过长，时间长了肉也会变柴)
5
转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色
6
锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶和盐，放适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂
7
山药去皮切滚刀块浸在水里备用(浸在水里可以防止氧化)
8
五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂
9
最后大火收汁即可(收汁会让味道更浓郁，也让色泽更漂亮)
成品图
