糖醋带鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
自已买的带鱼，自已就……
糖醋带鱼营养建议
-
含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
糖醋带鱼的食材2人份
- 带鱼550克
- 鸡蛋1个
- 啤酒1罐
- 生抽1大勺
- 香醋2大勺
- 糖1大勺
- 盐1/2+1/4小勺
- 植物油适量
- 葱10克
- 蒜10克
- 胡椒粉适量
- 老抽1/4小勺
- 姜10克
糖醋带鱼的做法
1
带鱼去头去尾巴尖，取出内脏，把腹内的黑膜摘干净。带鱼用牙刷刷去细鳞，就是银粉一样的东西
2
撒半小勺盐，把带鱼腌制10分钟
3
在带鱼段的两面间隔1厘米斜切三道
4
起油锅，打一个鸡蛋，把带鱼放入蛋液里粘上蛋液
5
中火下带鱼炸到两面金黄，大火逼出油分，捞出控油
6
取一个小碗，放入胡椒粉、糖、盐、老抽、生抽搅拌均匀
7
起锅，放入少许油，下葱姜蒜煸炒出香味
8
倒入调好的料汁，小火烧开
9
放入炸好的带鱼，倒入一罐啤酒，小火烧开
10
最后大火烧开收汁即可
成品图
糖醋带鱼的烹饪技巧
带鱼内脏的黑膜一定要去除干净
用啤酒可以去腥气
带鱼的表面银色物质也去除，这样鱼就一点不腥了（也可以把带鱼放到80°浇一下，用水冲一下）