香菇烧鸡
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
以前逛超市都是周六周天，现在时间充裕许多，每天早上送完小孩，就可以去超市转悠转悠，当天的食材当天采购，这样会新鲜很多，家里也不会太乱 今天去超市转悠时，发现香菇很便宜啊。我想着家里老老少少都爱这口，买点回去烧鸡，想想还挺不错的；鲜美可口的香菇搭配营养美味的土鸡，用郫县豆瓣酱炒香，既美味又下饭。两个小孩回家闻着味就说“好香好香”，换了鞋，洗完手就扑在餐桌上去了。好在我留了一碗出来拍照，要不然被他们一顿狼吞虎咽后，可怎么见人哦
香菇烧鸡营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香菇烧鸡的食材2人份
- 鸡半只
- 香菇400g
- 菜籽油1大汤匙
- 盐1勺
- 老姜1块
- 大蒜10瓣
- 干辣椒4个
- 花椒1勺
- 八角3个
- 三奈2个
- 郫县豆瓣酱1勺
- 芹菜1颗
香菇烧鸡的做法
1
备好原材料：鸡肉洗净斩块；香菇洗净；大蒜、老姜、干辣椒、花椒、八角、三奈
2
芹菜洗净切段，备好郫县豆瓣酱
3
炒锅放在灶上，倒入适量菜籽油烧热
4
放入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色
5
放入郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒继续翻炒
6
倒入清水，水量刚刚淹过鸡肉；放入八角、三奈、老姜、少量食盐，盖上锅盖
7
水烧开后十分钟，放入香菇
8
再放入大蒜，继续盖上盖子煮。
9
鸡肉香菇都熟了之后，大火收汁，放入芹菜
10
尝尝味道，酌情添加适量食盐，翻炒均匀，关火起锅
成品图
香菇烧鸡的烹饪技巧
新鲜鸡肉不用焯水，如果是冷冻鸡肉，就需要焯水；生爆鸡肉时，需大火翻炒；放入豆瓣酱，干辣椒，花椒时，也需要大火翻炒2-3分钟