葱爆羊肉
- 炒
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
羊肉相比猪肉，牛肉，脂肪低，蛋白高，并且含有丰富的微量元素，大葱香和羊肉绝配，去膻下饭
葱爆羊肉营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
葱爆羊肉的食材2人份
- 羊腿肉300克
- 大葱2根
- 生抽3大勺
- 蚝油1大勺
- 糖2勺
- 醋1大勺
- 姜丝4个
- 料酒1勺
- 黑胡椒粉1小勺
- 淀粉1勺
葱爆羊肉的做法
1
羊腿肉，切成尽可能薄的片，否则比羊肉卷略厚些，提前凉水洗净，浸泡，一小时左右待血水出来之后沥干待用
2
加入料酒，胡椒粉，淀粉搅拌，腌制
3
大葱两根
4
斜切葱片
5
提前做好碗汁，生抽，蚝油，白糖，醋，搅拌均匀，醋为了去膻，糖为了提鲜
6
锅中热油，加入姜丝，葱片翻炒，将葱一层层炒散
7
加入腌制好的羊肉大火快速爆炒，注意变色即可，羊肉很容易炒老
8
倒入碗汁
9
迅速炒匀出锅，别耽搁
10
超级好吃的葱爆羊肉出锅，羊肉鲜嫩可口，一筷子一片羊肉一片葱，太好吃了
成品图
葱爆羊肉的烹饪技巧
羊肉不可切太厚，容易老，大火爆炒，变色快速出锅