花朵椰香芒果慕斯蛋糕（6寸免烤）

吉利丁片先用冷开水浸泡到软，捞出挤干水分备用

切出1片蛋糕片， 约1cm厚

椰汁放锅内煮，煮到边缘微微有点小气泡即可离火。蛋黄打至发白后将椰汁缓缓倒入，刚开始倒入的量要控制得非常少，以免将蛋黄烫熟，当倒完一半后可以全部倒入

倒完之后将液体回锅，煮到可以挂住勺子即可。此时离火，放进泡软的吉利丁片，用余温将其融化

马上隔水放凉，以免继续加热，可以转移到其他容器中冷却。可以再过滤一下再使用（如果不幸煮成蛋花汤，可以用过滤的方法来补救）

淡奶油提前冷藏至少24小时，然后倒在容器中，连容器，打蛋器一起冷藏半小时（这方次适合夏天打发淡奶油）

淡奶油加入糖粉打至6分发，即提起打蛋器滴落时出现纹路但是很快消失

淡奶油与之前冷却好的5（蛋糊）以翻拌手法搅拌均匀（记得5要冷却，不然淡奶油会融化的）

模具底部先垫一张蛋糕片，然后倒入慕斯液，放在冷冻层迅速冷冻到凝固

留一部分慕斯液倒在一个半圆形的模具中做成花心的圆形（我用的是木康蛋糕杯的盖子，下面放一个口径合适的杯子就可以固定了），放在冷冻层迅速冷冻到凝固

QQ糖（芒果味）加50克左右的清水

煮到QQ糖融化即可，放凉备用，放凉！！！很重要！！！

慕斯蛋糕凝固在上面放上模具，当然要是空心的模具，稍微将模具与蛋糕表面切合一点，这样才不会漏出果冻液，倒入果冻液即可，放回冷冻室，定型即可用小刀小心将边缘脱离花型模具

最后将花心部分也脱模放上面就可以了！成品是不是很小清新呢？