辣子鸡（无干辣椒）
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
个人本来不喜欢吃鸡肉，但看了《向往的生活》黄小厨做的辣子鸡有点馋了，便尝试做了一下简版的。
辣子鸡（无干辣椒）营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡（无干辣椒）的食材2人份
- 鸡翅根6
- 小米辣＞10
辣子鸡（无干辣椒）的做法
1
将鸡翅根（鸡腿鸡翅中亦可）洗净切小块后，放料酒，生抽，耗油，黑胡椒腌制15分钟
2
将姜蒜小米辣洋葱切好备用
3
锅里放油，烧热后倒入腌制好的鸡肉块，炸至金黄，倒出油，小火翻炒，鸡肉干后出锅
4
锅洗净放入油，下小米辣蒜姜爆香，再放入洋葱炒香
5
放入鸡块小火翻炒两分钟左右，放入葱花，即可出锅
成品图
辣子鸡（无干辣椒）的烹饪技巧
①因生抽耗油含盐分较高，同时也有提鲜，故不需要放盐和鸡精
②鸡翅根可换成鸡腿或鸡翅中
③小米辣可换成干辣椒，只是自己吃没有搞那么麻烦。若是换干辣椒，记得先泡发，下锅后小火爆香
④喜欢麻辣味可放花椒，和姜蒜辣椒一起爆香
⑤出锅放入些许孜然会更香
⑥倒出来的油，我有留着炒菜，土豪随意