三鲜馅的韭菜卷饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
平日里烙韭菜饼大都做成半月盒子状的，拿着一个从一头开吃。这种饼皮略硬，容易开裂流出汤汁，往往吃的时候流的满手都是。记得小时候妈妈烙韭菜饼都是做成满月状的，饼皮软和能卷起来吃。很怀念那种吃饼的姿势，很过瘾哦。饼皮软和的原因就是面粉要全烫面，经过糊化的面就变得柔软了。非常柔软有料的韭菜卷饼包你吃的美美的。
三鲜馅的韭菜卷饼营养建议
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含糖量 20.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三鲜馅的韭菜卷饼的食材2人份
- 面粉500克
- 韭菜500克
- 黑木耳150克
- 鸡蛋4个
- 虾皮1大把
- 盐适量
- 橄榄油30毫升
- 开水280克
三鲜馅的韭菜卷饼的做法
1
刚烧开的水放置2分钟后到入到面粉里，边到边用筷子搅拌成无干粉状态。放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置
2
鸡蛋打散炒熟，炒的过程就把鸡蛋搅碎
3
黑木耳切成碎丁，将鸡蛋、黒木耳、虾皮放在盆里
4
拌均匀
5
韭菜洗净控去水分切碎
6
放在4里倒上橄榄油拌匀后放上少许盐拌均匀
7
饧好的面搓成长条，分成大小均匀的段
8
取2个面团擀成圆饼，，，周边压紧
9
在其中的一个里放上馅
10
再将另一个盖在这上面，周边压紧
11
放在预热好的电饼铛里烙至2面着色就好
12
吃的时候卷起来，中间一切2半
成品图
三鲜馅的韭菜卷饼的烹饪技巧
小英子心语：烙好的饼最好是用干净的布盖上，因为有潮气的作用饼会变得很软和