诗文 | 玛格丽特饼干 |
释义 |
![]() 玛格丽特饼干
玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。 玛格丽特饼干营养建议
玛格丽特饼干的食材2人份
玛格丽特饼干的做法
1
![]() 黄油室温软化,加60克 糖粉打发
2
![]() 打发至体积稍微膨大、颜色变浅,呈膨松状
3
![]() 熟蛋黄放筛网里,借助勺子的力量按压过筛
4
![]() 过筛好的蛋黄是细腻的
5
![]() 用刮刀按压搅拌均匀,看不到蛋黄为止
6
![]() 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入
7
![]() 先用刮刀拌一下,然后戴上手套用手揉
8
![]() 揉均匀成团
9
![]() 用保鲜袋包好,放冰箱里冷藏1小时
10
![]() 冷藏好后,取一小块,揉成小圆球,每个约10克
11
![]() 均匀的放入烤盘
12
![]() 搓好的圆球用大拇指摁一下,不要太用力,压扁圆球的一半即可
13
![]() 全部按好了,是不是很漂亮啊
14
![]() 放入预热好的烤箱中下层,上下火170度烤15分钟左右
15
![]() 烤至边缘稍微焦黄即可
16
![]() 晾凉即可
成品图
玛格丽特饼干的烹饪技巧每个烤箱的温度温差都不一样,所以我给的烘烤的温度和时间仅供参考,大小不同烘烤的时间也不同,所以要时刻盯着烤箱,不然一不小心就过火烤焦了,我用的糖粉是自己用白糖磨的,如果手温太高了,面团太软了不好操作,可以在放冰箱冷藏会儿在拿出来用。这款饼干非常适合新手,好操作,而且特别好吃入口即化,特别适合家里的小宝宝哦 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。