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诗文 无水鸡蛋饼
释义
无水鸡蛋饼的做法

无水鸡蛋饼

  • 甜味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

家里的主食一般都是米饭、馒头、花卷等,是不是偶尔也会有吃腻的感觉呢,就算不会吃腻,如果一种能胜过这些的主食,水不愿意尝尝呢。 今天推荐这款小饼就是能盖过花卷,馒头的一个及其好吃的面食,不加一滴水,只用鸡蛋和面。 小饼既宣软,又有筋性,香味浓郁,简直不要太好吃。

无水鸡蛋饼营养建议

  • 含糖量 35.14
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

无水鸡蛋饼的食材2人份

  • 面粉500克
  • 鸡蛋4个
  • 花生油60克
  • 白糖50克
  • 4克
  • 酵母5克

无水鸡蛋饼的做法

1 无水鸡蛋饼菜谱图解

把白糖和酵母放进面粉

2 无水鸡蛋饼菜谱图解

搅拌均匀

3 无水鸡蛋饼菜谱图解

打入鸡蛋四个

4 无水鸡蛋饼菜谱图解

在搅拌成无干粉的状态

5 无水鸡蛋饼菜谱图解

把拌好的面粉在和成面团

6 无水鸡蛋饼菜谱图解

放到温暖处发酵2倍大

7 无水鸡蛋饼菜谱图解

发好的面团取出在揉匀排气

8 无水鸡蛋饼菜谱图解

把面团分成12个面剂子

9 无水鸡蛋饼菜谱图解

把面剂子简单团圆,每个面团先擀成长的椭圆形

10 无水鸡蛋饼菜谱图解

在上下两面对着成三折叠好

11 无水鸡蛋饼菜谱图解

在擀长后在三折叠起

12 无水鸡蛋饼菜谱图解

这样如此操作五遍,最后叠好

13 无水鸡蛋饼菜谱图解

叠好的面剂子在用揉馒头的方式揉成圆馒头形

14 无水鸡蛋饼菜谱图解

每个面剂子擀成约5mm厚的小饼

15 无水鸡蛋饼菜谱图解

平底锅不放油,直接把擀好的小饼放入平底锅,小火烙制,慢慢烘烙

16 无水鸡蛋饼菜谱图解

两面翻动,烙制大约10分钟,小饼两面金黄长高即可

成品图

无水鸡蛋饼的烹饪技巧

这个小饼的关键是在不加一点水的同时,把发好的面剂子来回擀制、折叠多几遍,这样烙出来的小饼宣软的同时还有筋道
如果喜欢甜一点的可以在加多一点糖量

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更新时间:2025/3/15 9:35:30