诗文 | 无水鸡蛋饼 |
释义 |
![]() 无水鸡蛋饼
家里的主食一般都是米饭、馒头、花卷等,是不是偶尔也会有吃腻的感觉呢,就算不会吃腻,如果一种能胜过这些的主食,水不愿意尝尝呢。 今天推荐这款小饼就是能盖过花卷,馒头的一个及其好吃的面食,不加一滴水,只用鸡蛋和面。 小饼既宣软,又有筋性,香味浓郁,简直不要太好吃。 无水鸡蛋饼营养建议
无水鸡蛋饼的食材2人份
无水鸡蛋饼的做法
1
![]() 把白糖和酵母放进面粉
2
![]() 搅拌均匀
3
![]() 打入鸡蛋四个
4
![]() 在搅拌成无干粉的状态
5
![]() 把拌好的面粉在和成面团
6
![]() 放到温暖处发酵2倍大
7
![]() 发好的面团取出在揉匀排气
8
![]() 把面团分成12个面剂子
9
![]() 把面剂子简单团圆,每个面团先擀成长的椭圆形
10
![]() 在上下两面对着成三折叠好
11
![]() 在擀长后在三折叠起
12
![]() 这样如此操作五遍,最后叠好
13
![]() 叠好的面剂子在用揉馒头的方式揉成圆馒头形
14
![]() 每个面剂子擀成约5mm厚的小饼
15
![]() 平底锅不放油,直接把擀好的小饼放入平底锅,小火烙制,慢慢烘烙
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![]() 两面翻动,烙制大约10分钟,小饼两面金黄长高即可
成品图
无水鸡蛋饼的烹饪技巧这个小饼的关键是在不加一点水的同时,把发好的面剂子来回擀制、折叠多几遍,这样烙出来的小饼宣软的同时还有筋道 |
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