青椒虾皮鸡蛋饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
想必有许多人和我年龄相仿的朋友，经历过计划经济年代。那时候，可不像现在，家家户户每顿都能吃上白米饭。面粉搭配大米是当时最主要的口粮。当然了，对于北方人也许没什么，可对于我们这些地道的南方人可就是最头疼的问题。不吃，口粮不够，因为那时候没什么油水，几乎家家户户都缺粮，每个人的食量大得惊人。 又要一家人吃得饱，还得计划着吃，在当时，做妈妈的可没少操心。南方人正餐以米饭为主，这么多的面粉平日里也没什么时间来做，休息时做馒头、包子、包饺子，还得捣鼓上一天，往往是早餐时，加点蔬菜等摊面饼吃了。 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富。早餐饼，和妈妈一样，喜欢用喜欢的菜蔬来煎。虾皮也是我经常选用的食材之一，味鲜，口感很棒。
青椒虾皮鸡蛋饼营养建议
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含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
青椒虾皮鸡蛋饼的食材2人份
- 面粉100克
- 柿子椒2个
- 虾皮10克
- 油10克
- 盐1克
- 鸡蛋1个
- 牛奶100克
青椒虾皮鸡蛋饼的做法
1
准备好青椒、面粉、虾米、鸡蛋。
2
青椒洗净、切细粒备用
3
鸡蛋磕破，倒入青椒中
4
加入面粉。
5
倒入牛奶
6
拌匀，加入盐，调成稍浓稠的面糊
7
锅中抹上一层油，倒入面糊，晃满锅底。
8
均匀加入虾米
9
面糊基本凝固，晃动锅子，颠翻一面。
10
淋入适量油
11
煎至两面微黄
12
煎好的蛋饼可以用模具取型后食用
成品图
青椒虾皮鸡蛋饼的烹饪技巧
不喜欢青椒，改用韭菜也不错
不喜欢牛奶可以用冷水调制面糊
面糊边缘凝固后就可以翻一面