红糖杂面发面饼
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
非常好吃的红糖饼。关键在两个步骤，第一，两合面；第二，要发面。当然还有红糖特有的味道。 每次做这个饼都是吃到撑的节奏，不吃菜只吃它就行。喜欢吃饼的一定要试试看。
红糖杂面发面饼营养建议
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含糖量 50.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖杂面发面饼的食材2人份
- 精细玉米粉200克
- 白面200克
- 酵母4克
- 红糖适量
红糖杂面发面饼的做法
1
白面和玉米粉收在一切，我用的是1:1的比例，可以随自己喜好自由调节用量
2
温水融化酵母，我用了大约350克的温水，直接把酵母化开
3
用酵母水把面粉搅拌成絮状，这样后面和面不容易粘手
4
和好的面团拍平后，盖好，发酵大约1个小时
5
一小时后面发好，这时候可以适当放点小苏打，当然不放也可以，我觉得放小苏打再揉一会儿比较好吃
6
红糖和面粉按照3:1的比例拌匀，这个随意，不加面粉也可以，吃流心的哦
7
发好的面团，揉匀分成小面剂子，在滚圆，擀成饼状
8
放入拌好的红糖，多少也随个人的喜好，我喜欢吃就多放点
9
像包包子一样收口，捏严，不然红糖后期会流出
10
包好的剂子随意擀成圆饼或者椭圆的饼，1厘米厚，放入油锅，中火烙两面金黄，烙熟即可
成品图
红糖杂面发面饼的烹饪技巧
面要发软一点，这样成品就会又宣又软，香甜，红糖会浸到面皮里一点，吃起来超级香