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诗文 哈根达斯冰淇淋
释义
哈根达斯冰淇淋的做法

哈根达斯冰淇淋

  • 甜味
  • <数小时
  • 新手尝试

哈根达斯冰淇淋一直以最优质的配料,纯天然的成分稳坐颠峰冰淇淋甜品宝座,但价格不菲,要说吃到过瘾,臣妾还真舍不得啊。而且一般哈根达斯店都在市中心,不是随时想吃就能吃到嘴的。自从有了这个方子,天天可以吃到爽,想吃就吃,没人跟我要钱,哈哈哈,奶香味十足,味道香醇,口感非常细腻,甩外面冰淇淋100条街!真是棒极了,棒到你越吃越想吃,停不下来。赶紧动手试试吧!非常简单,没看步骤好像多,别忘了我是话痨。 一句话步骤就是:将淡奶油打发成奶油,与蛋黄液混匀,加入炼乳,再将蛋白打发硬性发泡与之前混合物混匀,冷冻4小时以上即可。 (这里提醒下,用的是生鸡蛋,哈根达斯也是用的生鸡蛋,如果哈根达斯不介意吃的话,这个吃点也没什么的。实在介意的就绕过。)

哈根达斯冰淇淋营养建议

  • 含糖量 12.6
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

哈根达斯冰淇淋的食材2人份

  • 鸡蛋4个
  • 淡奶油200克
  • 炼乳70克 —150克(甜度可根据自己嗜好增减
  • 白砂糖 20克+20克
  • 柠檬汁或白醋适量(也可不用)

哈根达斯冰淇淋的做法

1 哈根达斯冰淇淋菜谱图解

鸡蛋分离蛋黄、蛋白,装蛋白的盆要无水无油。用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液

2 哈根达斯冰淇淋菜谱图解

200g淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器中速打1分钟,再加20g糖高速打2分钟,再适当打下,打至8、9成发(全程打发不超过5分钟,否则油水分离)

3 哈根达斯冰淇淋菜谱图解

将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,分3、4次加

4 哈根达斯冰淇淋菜谱图解

直到全部混合均匀

5 哈根达斯冰淇淋菜谱图解

然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,分3、4次加,一定要慢慢拌匀

6 哈根达斯冰淇淋菜谱图解

蛋白中加几滴柠檬汁或白醋,把20g细砂糖分3次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡,看见这种短而直的尖尖即可。 小贴士:蛋白不会打发的,过2天发个视频菜谱出来

7 哈根达斯冰淇淋菜谱图解

将打发好的蛋白分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次

8 哈根达斯冰淇淋菜谱图解

直至全部拌匀即可

9 哈根达斯冰淇淋菜谱图解

将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,如果要加果酱现在可以加了,如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀,否则坚果全部沉底了

10 哈根达斯冰淇淋菜谱图解

放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,直接就可以吃,用专用的挖球器,也可以稍微放置几分钟,太美味了,绝对不输给哈根达斯!

11 哈根达斯冰淇淋菜谱图解

纯粹经常是奢华的最高境界,哈根达斯冰淇淋的基础配方永远只有4种天然成分:脱脂鲜奶、鲜奶油、鲜蛋和糖(上面提供的食材就是这4种哦)。其它品牌常用的黄油、淀粉、食用香精、乳化剂、稳定剂、水果糖浆、增稠剂等等材料根本进不了哈根达斯的配料表。这种天然的纯粹,使得冰淇淋在独有超卓味道的同时,更彰显出非凡的尊崇品位

成品图

哈根达斯冰淇淋的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/16 2:24:05