西葫鸡蛋馅饼
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
馅饼是一道非常简单又美味的面食品，饭菜合为一体，北方人的最爱。
西葫鸡蛋馅饼营养建议
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含糖量 25.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西葫鸡蛋馅饼的食材2人份
- 面粉300克
- 西葫芦1个
- 鸡蛋2个
- 食盐2茶匙
- 白糖1茶匙
- 豆瓣酱1勺
- 生抽1勺
- 植物油适量
西葫鸡蛋馅饼的做法
1
将面和好后进行醒发
2
炒锅热油打入两个鸡蛋快速滑散，用铲子切成小块
3
西葫芦擦丝后切碎，挤出多余的水分
4
调馅：将西葫芦丝与鸡蛋混合，放入豆瓣酱盐白糖和生抽搅拌均匀
5
面团搓成长条形切成均等的小剂子
6
用手按扁小剂子，擀成中间厚两边薄的皮
7
每个皮上装满馅包成包子形状
8
平底锅热油放入馅饼，用手按扁，待两面全部金黄后倒入少量清水，盖上锅盖焖至熟透即可
成品图
西葫鸡蛋馅饼的烹饪技巧
西葫芦水分较多，切丝的时候就要攥出多余的水分，避免包好的馅饼漏汤
煎好馅饼后再放水焖制的目的就是使馅料更容易熟透，更柔软。不加水也可以但是馅饼会更油腻，更硬